<![CDATA[香水有毒的博客]]>

<![CDATA[香水有毒的博客]]> http://2002wulinlin.blog.163.com zh-CN Thu, 3 Jul 2008 19:03:16 +0800 Thu, 3 Jul 2008 19:03:16 +0800 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 120 <![CDATA[香水有毒的博客]]> http://ava.blog.163.com/photo/xzi-X-ax7ZEskoHGHEsWCA==/1733885856537730954.jpg http://2002wulinlin.blog.163.com <![CDATA[辽宁各地名的由来]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200773032511722

　辽宁的由来:以辽河流域永久安宁得名。唐属河北道；辽置东京路；金仍之；元置辽阳行省;明为辽东都司；清设辽东将军，后改奉天将军，再改盛京将军，清末改奉天省；1929民国改辽宁省，为辽宁得名的开始；伪满复改奉天省，1945收复后仍改辽宁省；建国初分辽东省和辽西省，后合并恢复辽宁省，省名至今未变。

　　辽宁省：清康熙是在其地设奉天将军。光绪时改为奉天省。1929年取辽河安宁之意改为辽宁省。辽宁名字的由来,目前官方说法:天辽地宁.实则不然.辽,代表辽河区域,这一点在很多地名上都可以寻到踪迹,但有意思的是都位于吉林省境内.比如地名来说,吉林省的双辽市,属西辽河流域;东辽县,辽源市等等,位于东辽何流域.宁,则多少有些祈祷上苍的意味,可谓地宁.

　　综上所述，辽宁名字的实际寓意就是祈求辽河流域的安宁。

　　沈阳

　　一说：沈水之北谓之沈阳。过去人们把浑河称为沈水，水北为阳，水南为阴，因其座落在浑河北面，所以就把这个地方叫沈阳。

　　二说：金末，这个地方叫沈洲。蒙古大军攻取辽东，沈州遭劫难，毁于战火，城池市井毁损凋蔽。不久，元政权将前来投靠的大批高丽军民分成两部，开始在沈州旧址重建城池，渐渐恢复旧时的面貌。后来又将辽阳、沈州并存的两个总管府合并为一，称沈阳路安抚高丽军民总管府。至此，在历史上第一次出现了沈阳的名字。

　　鞍山

　　鞍山之名源于明代鞍山驿堡，取名于南郊的马鞍山。因为此山很像摘下来的鞍子。

　　抚顺

　　抚顺一名源于抚顺城。抚顺城是明洪武十七年(一三八四年)明朝为防范东北女真族袭扰，在浑河北岸高尔山下修筑的辽东十八城之一。名为“抚顺城”是“抚绥边疆、顺导夷民“之意。一九三七年析抚顺县抽一部分置市，故得名抚顺市。

　　盘锦

　　在明朝的版图上，盘锦市地域大部分为广宁所辖。古驿道也大致沿边墙方向由西北向东南斜穿而过，驿马方—闾阳驿—盘蛇驿—高平驿—沙岭驿等皆为当时重要驿站。盘锦名称的由来，始于盘锦苇场的建立，当年曾拟三个名字（即：辽凌、辽大、盘锦）上报中央造纸局，一九五0年十月经批复圈定“盘锦”作为场名，是根据苇场西部有条盘锦河而定，从此以后盘锦的名字正式出现在地图上。

　　本溪

　　本溪得名于本溪湖。本溪湖位于市内，湖面不及15平方米，可以说是世界上最小的湖了。别看湖小，却也小有名气，曾被列入关东十景。清代同治年间处士高升先所书"辽东本溪湖"刻石于湖口，湖旁筑有慈航古寺，建于明末，梵音香火曾盛极一时。此湖四周峰峦回抱，外阔内狭，极似犀牛角做的酒杯，故称“杯犀湖”，谐音“本溪湖”。从此，以湖名市。1939年正式设立本溪湖市。新中国成立后，才去掉“湖”字，定名为本溪市。

　　辽阳

　　据考古发现，太子河流域中游，分布着许多石器时代文化的遗址；远在六七千年前，辽阳地区就有人类在这里劳动、生息、繁衍。

　　辽阳古称襄平。因地处小辽水之北，故名曰辽阳。辽阳名称始于汉代。据《汉书·地理志》载：“大梁水（太子河）西南至辽阳入辽（指辽河）莽曰辽阳”（小辽）水出辽山西南流经辽阳县与大梁水会。“小辽水即现在的浑河。

　　锦州

　　“锦州”一名是从辽代始称的，意为“锦绣之州”。公元911－926年，辽太祖耶律阿保机“以汉俘建锦州”，锦州之名始于此时。

　　铁岭

　　铁岭原为"铁岭卫"的简称，如同天津原为天津卫、沈阳原为沈阳卫一样，原来都是明朝军事组织的名称。人推测此地或有铁矿，因铁而得名。也有一些民间传说，例如说在铁岭城内钟鼓楼那的一条路坚硬如铁，别的路到春天时大多都翻浆，而唯有那条路从不翻浆，所以就把这儿叫做铁岭云云。

　　大连

　　据史料记载，当时西方天主教传教士已开始在中国传教，在传教过程中根据中国语言的发音，将今日大连湾标注为“dalian”，译成汉文便成为“大连”二字。因当时在该地正流行着一种盛装钱币的布口袋，名叫“褡裢”，堪为吉祥。而且大连湾口外的三山岛有两岛相连，形状酷似前后搭肩的“褡裢”，当地居民便称其岛为“褡裢岛”，将该岛以北的海域称为“褡裢湾”。但“褡裢湾”何时改为今日的“大连”二字?可追溯到清朝光绪五年即1879年10月28日北洋大臣李鸿章给光绪皇帝的奏折中，其中有“金州”、“大连湾”字样。由于朝官所倡，“大连湾”一名一经出现，便立刻在该地流传开来。1860年，英国舰队司令约翰·瓦特将该国军舰开进此地，在海图上标注为“dalianwan”即大连湾，用英国女王的名字将今日大连港一带标注为“维克特里亚湾”，将大孤山港标注为“奥典湾”。后来，日本人根据约翰·瓦特所制的海图，将“dalianwan”译为“大连湾”。沙俄统治时期，这里还有过一个俄国名字，叫做“达里尼市”。

　　大连一名，作为特定的地名和行政区域而单独使用，始于日俄战争结束的1905年8月。当时日本取代了沙俄对旅大的统治，日本当局于8月27日，以辽东守备军第三号通告，将当时沙俄所起的“达里尼市”改名为“大连市”。

　　营口

　　营口在三国时称辽口，两晋时称历抹口，明朝时称梁房口，清代称没沟营，1866年（清同治五年）改称营口。

　　没沟营演变为营口是"没沟营口岸的简化"（据《中国古今历史地名大辞典》载："盗船三只闯入没沟营口岸----"。咸丰五年春二月（1855年3月）"拨师船五只驶赴牛庄没沟营口外攻剿-----"。同年六月初十（7月23日）"复有盗艇三十二只直入口内扑岸。经兵勇轰击，毙匪多名，盗艇仍盘距营口-----"。咸丰八年（1858年）"九月，英船一艘进入没沟营海口----"。同年八月二十七日（10月3日）"法军舰驶入没沟营海口-----"。1866年以后，《清实录》的记载则直写营口之名。同治四年十一月（1866年1月）"拨津郡洋枪队防护营口"。因"营口一无所持，洋枪队驰赴营口后扼要驻扎-----"。同治五年七月二十一日（1866年8月30日）"著费荫魁所带洋枪队五百驻营口"。同年十一月（12月）"设奉天、锦州、山海关兵备道----即于营口值班"。1867年1月3日，"增设营口海防同知厅"，清政府首次直接以营口命名地方衙门。《清史稿》在营口条下记载：清初有蒙古人在此张幕而居。蒙古人怎么在营口"张幕而居"呢？查清《圣祖实录》确实在康熙二十七年"拨张家口外巴尔虎蒙古暂驻牛庄一带游牧"，二年后分别安置在熊岳、奉天各地。正如《营口市志》大事记卷记载："巴尔虎人以窝棚为居室，窝棚相连状似军营，因名营子。又因潮水沟在潮退时沟涸（无水），涨潮时沟没于水，故称没沟营。"

　　阜新

　　阜新市名源于清光绪二十九年在此地设置的阜新县。其含意有二说。

　　一说是“山阜日新”。

　　二说是“物阜民新”。当为此地物产丰富、人民逐年兴吐之意。

　　一九四零年置市时，以此得名。

　　丹东

　　丹东市原名“安东市”。“安东”一名源于唐总章元年(公元六六八年)设置的安东都护府。意有安抚东部或东部安宁之意。清光绪二年(一八七六年)首置安东县(治所今沙河镇)。民国二十三年(一九三四年)，在安东县的基础上置安东市。一九六五年经国务院批准，将安东市改为丹东市，意为红色的城市。

　　朝阳

　　朝阳一名始于清代，以境内凤凰山上的朝阳洞得名。另据民国二年《朝阳县志》记载，取《诗经》大雅篇“凤凰鸣矣，于彼高岗，梧桐生矣，于彼朝阳”之意，引“凤鸣朝阳”之句乃取“朝阳”二字命名。

　　葫芦岛

　　最初为海岛名称，始见于《全辽志》。明嘉靖四十五年（公元1566年）刊行的《全辽志》卷一山川，宁远卫条目下，列有葫芦岛、觉华岛、桃花岛。对葫芦岛则注明：“在海岸四十里，半山入海”两行小字。其后，天启三年（1623年）中极殿大学士、兵部尚书孙承宗《奏报关东情形疏》和中国革命先躯孙中山《建国大纲》以及其他许多文献，都提到葫芦岛的名字，有的称“葫芦套”或称“断冈”、“折冈”。清朝末叶，经过英国工程师秀思勘测，并由清廷、中华民国、伪满洲国和中华人民共和国，分阶段几次建筑海港，以及其后海港在军事、交通、贸易诸方面发挥出的显著作用，葫芦岛已蜚声海内外。

　　岫岩

　　“岫”指有穴的山，岫岩县位于黄海之滨，因受海潮冲击岩石形成许多洞穴，因此而得名。

　　开原

　　开原一名由来己久。元太宗七年(一二三年)曾在黑龙江境内设置开元万户府，后来治所移到黄龙府(今吉林省农安县)。元成宗元贞二年(一二八六年)改开元万户府为开元路。明洪武二十一年(一三八八年)，开原路治所又移到咸平府(今辽宁开原老城)，并改元为原，“开原”名称由此而来。

　　法库县

　　位于辽宁省北部，辽河中游右侧。清光绪三十二年（1906年）设法库直隶厅。法库，系满语，意为鱼梁，即捕鱼的矮堰。法库县位于辽宁省沈阳市西北部，其名称由来，现大致有以下几种说法：一、从山得名说。1、据《满文老档》记载：崇德元年(公元1636年)八月“十七日，圣汗闻法库山喇嘛满珠习礼胡图克图卒，遣察汉喇嘛、毕里克图囊苏往视之。又载：崇德元年八月二十七日，“是日，奉命往吊法库胡图克图喇嘛之察汉喇嘛、毕里克图囊苏还。”从这两段记载可以清楚地看出，后金皇太极时，有个喇嘛叫满珠习礼胡图克图来法库山修道。八月十七日，皇太极闻讯，满珠习礼胡图克图喇嘛病死于法库山，立即钦派察汉喇嘛和毕里克图囊苏从盛京到法库山吊唁，十天后返…

　　双台子

　　明朝年间，朝廷在关外（山海关外）大筑边防。有一年，修筑工匠们，在一个不到二十户人家的村落的小沟边上，夯土筑成两座台子。这台子既不象烽火台，又不象炮台，它是里程标记，还是备为作战时用之工事，不得而知。

　　年月久了，两座台子经不起风吹雨淋，剥落侵蚀的很厉害。一天，两座台子竟不知怎么倒塌了，其中一台露出一块碑碣来，碑上刻有“台子沟，台子沟，台子倒了出码头”的字句。台子倒后，果真小沟逐年扩展，水深沿陡，可航行三桅大船.由于船只来往多起来，这个无名的荒凉小村也兴旺起来，行商店栈多了，粮站、榨油、酿酒作坊也相继出现。

　　小村无名，大船航驶、停泊在何地得有个地名，船工们听说这里有过两座台子，于是就顺口说叫“双台子”吧！从此“双台子”这名字就传开了。

　　兴隆台

　　传说大明年间，朝廷认为这地方紧要，就修了大堡子城，还修了一溜子墩台。那时候，这台子跟前没有住户人家，一遇到战事，大堡子的驻兵才到这台子顶上点狼烟向京城告急。

　　传说早先前祖辈来这里落脚的时候，这台子就塌个大窟窿了。说是有条大长虫无故害了一个放牛娃的性命，便爬到台顶子上避难去了。天神知道后，从天西北发来股黑云，一阵霹雳闪电直冲台子猛轰，硬是把长虫精烧焦了，墩台也落得个碾砣子大的窟窿，打这以后，这里便叫窟窿台了。由于这地方田荒土咸，庄户人一年到头汗没少流，累没少挨，日子过得总是亏空，老人们说是窟窿台的屯名不祥，才使得家家年年都有“窟窿”。这还不算，就连驻守大堡子的徐领兵，也因为窟窿台走了倒运，有一年金兵刚打过三岔河，离这还有百八十里呢，徐领兵就鞋底子抹油跑到广宁去了，为啥跑？还不是窟窿台的窟窿正冲东南，交仗了也得出窟窿。往后，这台子不点狼烟了，没用了的窟窿也没人堵。

　　在台子跟前住的人家为图吉利，就把窟窿台改叫兴隆台了，如今还能看见台子底的不少青砖碎瓦。

　　首山

　　首山一名千山之首.或因山下城镇"守"山谐音故称首山.还有一种说法是薛仁贵在此安营扎在因此得名.

　　大石桥

　　传说因鲁班建一石桥而得名

　　旅顺

　　旅顺原名狮子口

　　后来到了明朝，两员大将奉命到辽东驻守，从山东蓬莱上船，在海上航行了三天三夜，无风无浪，顺利到达狮子口。因为旅途顺利，下船以后，就把狮子口改名叫旅顺口，作为纪念。旅顺口这个名字就留传下来了。后简化成了旅顺

　　庄河

　　提起庄河县名称的来历,一般人只能说指县城东面的大河为名,或者说指红崖子东北河东岸大庄坞为名.庄子附近的大河,就叫大庄河,村庄也改成大庄坞了,一直叫到现在.清末庄河厅就是依此起名的.

　　八面城

　　八面城地名之由来，据有关资料与《昌图府志》记载，于清道光初年，修筑城堡时挖得石碣残碑段，呈八棱形，直径38厘米，高44厘米，角棱清晰，无文字迹象，故此得名八面城。该城是北宋大辽年代韩州官府驻地，距今992年，到了金代该城是大都会之一，为柳河县治。韩州府有过“徽钦二帝”坐井观天的传说，所以八面城又称作古韩州。

　　普兰店市

　　位于辽宁半岛中南部，东南濒黄海。1959年迁普兰店镇，1991年设普兰店市。普兰，满语意为荆刺。据《钦定盛京通志》：“国语（满语），捕拉，荆刺也。”

　　千山

　　千山原名千华山,又称积翠山,千朵莲花山.在辽宁省鞍山市东南20

　　公里处.为东北地区三大名山之一.占地面积约300平方公里,海拔200多

　　米.山中奇峰迭起,塔寺棋布,其有峰峦999座,以其近千,故名千山.最

　　高峰为仙人台,第二高峰为五佛顶.自古为辽东名胜,有"无峰不奇,无石

　　不峭,无寺不古"之誉.千座奇峰,或如狮虎雄踞,或如卧象盘龙.昔人有

　　诗赞曰:"一石一泉皆化育,千华千顶孰雕锼"

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200773032511722 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200773032511722 Thu, 30 Aug 2007 15:25:11 +0800 2007-08-30T15:25:11+08:00 <![CDATA[胃病能喝什么奶]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520077303123597

消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶

牛奶含有乳糖，难消化，特别是空腹喝更不好

要是喝奶还是酸奶比较好，酸奶是养胃的

“胃病五养”:

★保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。

★饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

★平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

★运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

有胃病的人的起居饮食：

◆(1)食物的选择

戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。

此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

◆(2)吃饭注意事项

吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。

◆(3)生活方面

不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。

避免太紧的衣服。体重超重者要减重。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520077303123597 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520077303123597 Thu, 30 Aug 2007 15:12:35 +0800 2007-08-30T15:12:35+08:00 <![CDATA[黄家强宝贝儿子逗人喜爱]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772212032930

黄家强公开宝宝可爱照。(图/CFP 版权作品，不得转载)

艺人在人生转折点的抉择中，或选择逃避现实，发展地下情，或者隐藏结婚生子的事实，建立地下之家。但黄家强选择了公开自己的感情、婚姻及家庭世界，誓要用一家人的温馨生活感染乐迷。

时代转变，但有些艺人还是以极保守的思想面对感情问题，有些刚冒起的艺人遇到恋情被传媒发现而曝光，便采取唯一的，也是最安全的态度，就是立刻斩断情丝，与对方划清界线，当对方如陌路人来自保，希望能继续走戏或来个釜底抽薪维持人气。照道理黄家强属上一代的歌手艺人，如果他跟从传统艺人面对恋情的方法，理应将恋情及成家一事尽量藏起来，以免影响Fans对他的喜爱。

家强要用一家人的温馨生活感染乐迷。(图/CFP 版权作品，不得转载)

踏进人生另一阶段

但家强却极为大方地选择将恋情、与太太Makiko成家立室，甚至生了儿子黄庆阳等事全数公开。到底家强在拍拖、结婚、生子前可有计划或计算过公开这一切后，对事业的影响究竟有多深吗？对此家强竟轻描淡写地说：“我没有认真地想过此事对工作的影响，怎么说这也是人生的一个阶段，工作是要紧，但我也不可以不踏进人生另一个阶段吧！因为那样的人生就不圆满，选择公开只因对我的工作不会有负面影响，反而为我在生活上带来更多音乐灵感，同时也会影响我写歌的方向，希望这样能为我的工作带来帮助。而且我不会担心别人怎样看待我结婚生子一事，我到了这个年纪不结婚，别人反而觉得我似怪人多过正常人啦！有些艺人低调处理，结婚生子全不公开，但我感到这个年代经已和上一代完全不同了，80年代的偶像会那样做，但我不是偶象，不介意，我不是卖样子，我是卖音乐的人，所以有家庭当然要告诉大家了。”

计划为儿子添弟妹

事实上婚后的家强的确受到家庭这个因素影响，过往的他工作时会做到天昏地暗，从不理会每天做到何时才停下来，但现在到了晚上11时，便会立刻收工回家。家强坦言：“现在自然多了一分责任心和幸福感，当回到家里见到太太和儿子，好像立刻给了他们安全感一样，所以我将这种感觉写成了歌曲《回家的路》，放在新碟内。”幸福感觉满溢，是否意味会赶快增添新成员？家强衷心地说：“当然有想过这问题，如果让他成为独子的话，性格可能太独立，还是有兄弟姐妹一起成长好，除了可互相照应外，也不会让孩子变成一个孤癖的人，我希望在一年多到两年内实现吧！”

黄家强与太太Makiko成家立室生活幸福。(图/CFP 版权作品，不得转载)

音乐家庭不可分割

环顾Beyond 3子中，好像只有家强一人暂时是最幸福的一个，但这话题却令家强感到有点尴尬，不过他回答得很直接，“这样比较的话会太辛苦，我们只是从不同的角度去生活，细荣（叶世荣）和阿Paul（黄贯中）现在可以随心所欲地去旅行，随时可以在家中开大HiFi享受，但我有了家庭便没有了这些自由。不过，我承受得了，而且很开心地踏进人生另一个阶段。”

如果要家强说说到底是家庭还是音乐对他重要，家强坦言：“音乐是我的精神支柱，家庭儿子就是支持我继续向前进的动力，所以这两样是不能分割的。”

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772212032930 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772212032930 Wed, 22 Aug 2007 13:20:32 +0800 2007-08-22T13:20:32+08:00 <![CDATA[黄家强有子万事足]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772211851324

黄家强

小庆阳

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一年多未露面近日来京宣传透露孩子5个月出来工作也挂念

黄家强有子万事足

写歌《哪吒离家》送儿子为其取名“庆阳” 希望他以后乐观阳光

Beyond成员、香港歌手黄家强一年多未在内地露面，近日他来京为即将发行的专辑《她他》宣传，记者在位于南礼士路的一家餐厅采访了他，听他讲述了他为人父的心情和经历。

黄家强说，他一年多没工作，主要是在家陪太太生子。现在儿子已经5个月，十分健康，“有了儿子才知道为人父母的不容易，现在比以前想得多了，整天在想怎么能把儿子照顾好，抚养大。现在出来工作，也会挂念他。”黄家强一谈起儿子来滔滔不绝。

为儿子取名“庆阳”

黄家强告诉记者，儿子自今年3月10日出生以来，他几乎寸步不离。

儿子出生前几天，他还特意去学了照顾宝宝的方法，包括怎么抱婴儿、如何换尿布、怎么喂奶，在医院的几天，这些事情都由他亲自去做，回家之后他再把这些事情教给太太。

黄家强为儿子取名“庆阳”，意思是高兴、阳光，希望儿子长大以后乐观、阳光。而现在儿子十分活泼、爱笑。“他很喜欢听我们讲话，每次我跟他妈妈讲话，他都很高兴，一直笑。”

写歌迎接儿子出生

黄家强说，儿子对音乐比较敏感，一听到有节奏感的音乐，就变得很安静。黄家强说可能跟他妈妈怀孕时总听黑人音乐有关。

为了迎接儿子的出生，黄家强还给儿子写了一首歌，名叫《哪吒离家》，收录在了他的新专辑当中。歌曲写的是黄家强担心儿子会像哪吒一样很快就会离开家。

这首歌旋律简单、抒情，黄家强经常唱给儿子听。每次一听这首歌，儿子开始表现得很高兴，接着就会很快睡着，黄家强笑说，这首歌更像是一首催眠曲。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772211851324 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200772211851324 Wed, 22 Aug 2007 13:18:51 +0800 2007-08-22T13:18:51+08:00 <![CDATA[炸土豆丝 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643239476

炸土豆丝

　　食材：

　　1。土豆----5个（小的）

　　2。香料----适量（这个用起来很方便。。有一个磨碾功能）

　　做法：

　　1。将土豆洗净。。去皮。。用器具切成丝。。。浸泡在水里半个小时。。把淀粉去除。。

　　2。用厨房纸把土豆丝的水份吸干。。

　　3。起油锅。。。时间和温度要掌握好。。。在油沸腾后再放下去。。用筷子迅速的搅散。。炸时间不用长。。一下子就好。。在土豆丝还没有变金黄色的时候就可以离火。。因为锅的温度会保持油温。。

　　4。用厨房纸轻轻的将多余的油吸干。。。

　　5。在上面撒上香料...味道很像乐事的薯片。。。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643239476 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643239476 Mon, 26 Mar 2007 16:32:39 +0800 2007-03-26T16:32:39+08:00 <![CDATA[10种排毒养颜家常食物]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643026455 10种排毒养颜家常食物：黄瓜、荔枝、木耳、蜂蜜、胡萝卜、苦瓜、海带、茶叶、冬菇、绿豆。
　　
1、黄瓜
　　
　　味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
　　
　　 2、荔枝
　　
　　味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。
　　
　　 3、木耳
　　
　　味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
　　
　　 4、蜂蜜
　　
　　味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。
　　
　　 5、胡萝卜
　　
　　味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
　　
　　 6、苦瓜
　　
　　味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。
　　
　　 7、海带
　　
　　味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。
　　
　　 8、茶叶
　　
　　性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。
　　
　　 9、冬菇
　　
　　味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含有7种，同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有、强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。
　　
　　 10、绿豆
　　
　　味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643026455 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722643026455 Mon, 26 Mar 2007 16:30:26 +0800 2007-03-26T16:30:26+08:00 <![CDATA[受孕小方法]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722334948618 我准备怀孕,准备了4个月,每月都失望,很难过.

　　　　　　后来我已经怀孕的同事告诉我,有一种很神奇的东西,叫排卵期试纸.我以前只知道验孕试纸,第一次听到有这种试纸,我非常兴奋.冲到药店里问了,才9角钱一张.一次买了10张.再买二张验孕纸.

　　　　　　你的YJ准时吗?准的话会比较好办一些.你YJ干净后第二天就可以与LG同房了,这次同房不是为了怀孕,因为你现在肯定没排孕.你这次主要是帮LG清仓,因为精子的生命期一般是16~18天,在14~15天的时候它的生命力会比较旺盛.过了16\18天后,它会死亡,但仍存在体内.所以你为了你的月中的排卵,先帮LG做好准备.

　　　　　　频烦的同房会使精子的质量下降.这次同房后一直到排卵期前,都不要同房,让LG好好的养精蓄锐吧.

　　　　接着,你要从你上一次的YJ的第一天起算,算到12天的时候,早上用试纸测你的晨尿(取尿的中道).看一下你有没有开始排卵,先不要急着看结果,等5分钟后看会比较确认.如果下面的测试线一点都没有,那你就隔天再试,如果有一点点粉红的,很淡很淡你都要坚持每天早上测,一直测到二条红线很分明的时候,你那天晚上就可以同房了,有书上说下午3\4点精力活动力最好,你也可以选下午.当然,那天你们最好休息好一点,不要玩得太累再ML.

　　　　　　ML后第二天,你可以再次用试纸测一下你的排卵,如果淡了,那恭喜你,证明你们正好在排卵期的一天内同房了,这样怀孕的机率会很大.如果二条线的颜色还红,建议你隔天再试,一次,因为精子不会一次用完的,会有一点剩的.:)

　　　　　　然后等待12天.......

　　　　　　ML12天后,如果你急的话,就可以用试卵试纸测晨尿,同样取中道的.记得一定要等5分钟后再试,因为现在才刚孕(如果怀上的话),所以下面的线会很淡很淡,但如果有了,就证明怀上了,你第二\三天还可以再试一次.等你过了你上个月的YJ日期5天后测,如果有的话,肯定很红了.

　　　　　　

　　　　　　这个方法比较好用,而且很经济,我只用了5张试卵纸,就怀上了,LG居然说我能生,一对上排卵期就生了.先前的几个月,我的YJ都很准.我太自信自己的排卵期,结果都估算错了,所以一直没怀上,每个月YJ来了,都很伤心.可是在确认有了这个月,我试出一条很淡淡,LG看到后极兴奋,居然用录影机将试纸拍下来,然后又帮我买了5根试纸,他说要看着它一天天变深,呵~~真是笑死人了 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722334948618 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200722334948618 Fri, 23 Mar 2007 15:49:48 +0800 2007-03-23T15:49:48+08:00 <![CDATA[7招调整女人内分泌]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072233626536 内分泌失调是许多人的烦恼，可能你的情况并不严重，还没到生病的地步，但时不时的出些纰漏也让人受不了：偶尔冒几颗小痘子，莫名其妙的发胖，面对爱人热情渐消……下面就教你调整内分泌的7大妙招吧！

① 黄豆天生是女人的好朋友

黄豆和豆制品中含有大量植物雌激素，在预防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黄豆，可以改变体内激素的分泌。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。

② 能不熬夜就不熬夜

睡眠不足会导致新陈代谢失调。经常熬夜或作息不正常的人不仅老得特别快，健康也会严重受损，所以能不熬夜就尽量别熬夜吧！每晚睡眠4小时或不足4小时的人，身体新陈代谢在碳水化合物的处理上会出现问题。

要提高睡眠质量，可以在上床睡觉之前的2～3小时内进行锻炼，可使睡眠保持平稳。同时，在睡前泡个热水澡或者喝杯热牛奶也有好处。

③ 我爱泡澡

泡澡是维持身心平衡最简单的方法之一，利用高温反复入浴的方式，可以促进血管收缩、扩张。每次泡澡3分钟，休息5分钟再入浴，重复三次，就能在不知不觉中消耗大量能量，效果相当于慢跑一公里。同时，泡澡也能促进老旧角质更新，保持肌肤光滑细致。

但是心脏不好的人并不适合常泡热水澡，不妨试试传统的保健良方——热水泡脚，能使脚部微血管扩张，促进全身血液循环，同时达到健身的目的。

④ 随时随地做个按摩

体内淋巴液与血液循环是否通畅，会影响身体对于废物、毒素等物质的排出速度。正确的按摩手法，能维持血液循环的顺畅，加速代谢，顺利处理体内废物。从四肢末梢朝心脏方向按摩，可以推动淋巴及血液的流动，能使肌肉的代谢更加旺盛，提供细胞更多促进代谢的营养素和帮助脂肪燃烧的氧气，同时加速排出废物。每天看电视的时候顺便做做按摩，轻轻松松就能更健康。

⑤ 身体健康就去献血

献血不仅是良好的社会公德，还可以大大促进自身代谢的能力，不但不会损害健康，定期献血还是维持健康的方法之一。因此，只要身体健康，符合献血条件，还是去尽义务吧。

⑥ 少吃快餐，远离毒素

快餐送给女人的是——心血管系统疾病和生殖系统肿瘤的高发病率。摄取过多的饱和脂肪会刺激雌激素过度分泌，脂肪中的类固醇可以在体内转变成雌激素，促使乳癌细胞形成。摄取人工激素过多，体内毒素过多，也会造成内分泌失调。少用塑料制品（包括保鲜袋）盛装微波食物，因为容易溢出有毒物质。

⑦ 333法则

有氧运动提升身体能量至少要达到每周3次、每次30分钟、运动后每分钟心跳达130下的有氧运动才能有助于健康。千万别小看这短短30分钟的运动量，它除了可以帮助消耗热量、减轻体重外，还能将氧气带到全身各部位，提升新陈代谢率、有效燃烧脂肪，效果会持续数个小时之久。

赶快丢掉没时间运动的借口吧！利用每天午餐后的休息时间，在公司附近走走逛逛，以均匀的速度步行，不一定非要满身大汗，就能提高代谢，同时帮助消化、预防便秘。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072233626536 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072233626536 Fri, 23 Mar 2007 15:06:26 +0800 2007-03-23T15:06:26+08:00 <![CDATA[剖腹产经历--转自网易论坛]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072153833598 　一直以为自然产是最痛苦的过程,因为自己是个挺娇气的人,所以毅然决然的选择了剖腹产,之前做了九个月的心理准备,终于,等到了这一天-------

　　我临产前已经达到165斤,超大的肚子,让看到的人以为是双胞胎,可是只是一个男宝,在公公看好的日子前二天,我入住医院.爸爸妈妈公公婆婆三个姨妈二个姑妈,弟弟弟妹,一行二十余人陪我入院.在选定的日子里,我早晨六点准备完毕(洗脸化妆,因为爱美还涂了点口红)等医生来.七点四十左右护士让我脱衣服,只穿了件睡衣上衣,下面没穿东西,盖了床被子躺在可以推的床上等护士来.护士一会让家属把我推到护士室备皮.备皮很痛苦,不知道各位姐妹知道备皮的意思不,反正我在这以前是不知道备皮的意思,其实备皮就是把阴部的毛发剔掉,再插导尿管,因为护士的医德不好,做这个工作的护士态度相当恶劣,对我是发尽脾气,剔毛发的时候很大的手劲,如果哪位妹妹容易在这个部位长火结子的,要注意了,一定要自己完成这个工作,不然会受伤.很受伤.因为人的自然反映,插导尿管的时候人容易把腿并拢,护士妹妹瞪着我,问我,你做不做了,不做马上出去,要不然你就别动,我咬着牙当自己是个死人,一动不动终于完成这个工作,女人呀,不容易.下面就要去手术室了.我一直听说剖腹产不疼,所以还是很平静的去了手术室.唉,人不应该轻敌啊.

　　手术室的大门是向家属关闭的,以前对手术室的印象一直是干净\宽敞的房间,认真的工作人员,其实根本不是这样的,手术室内人潮涌动,护士医生,打扫卫生地,全是人,大家对于躺在推床上的我,予以公园猴子般的致敬,非常认真的看看我后就继续忙碌着,我自己呆在手术室的过道里,等着有人来理我,大约过了五分还是十分钟的,总之我感觉相当之漫长,我找的那位手术医生问我,是某某吗,我大声说是,她推着我,大声喊,谁是我的助手啊,今天谁和我一起做.我晕,我再晕,我认命-----更精彩的在后面,这位好心的医生自己把我推到手术室小房间内,让我爬上了手术床,真的是爬,因为有导尿管所以行动很不方便,就在这时,一位医生大哥进来了,对着给我做手术的医生说,这间房间是给做某某手术准备的,那个病人一会就来,我再次决定晕倒,怎么办啊?给我做手术的好心医生把那个医生拉出去,一会进来告诉我准备打麻药了,我的心放回肚子中.这时来了一位男麻醉师,他态度还是蛮好的,按了按我后背,最后选中一个地方,开始打针,这是针入后背,电话铃响,这位男麻醉师很自如的接了电话,我又决定晕,真是技术过人的大夫啊,边打电话可以边麻醉.然后我感觉一股凉凉的水进入后背,我头有点晕.大夫拿个剪刀点点我的肚子问我疼吗,我点头,又点我的腿问我疼我,我又点头,她问我哪个更疼啊,天啊,我哪知道哪个更疼,我说都疼,她决定再等一会,一会又重复上述动作,我感觉腿更疼,她说可以了,就拿起刀动手了,在取出孩子前我是真的没感觉疼,自己只感觉头晕晕的,能听清医生护士的谈话,这期间他们在为一件事边争执边对我下手,感觉很恐怖吧,呵呵,习惯就好啦.由于我的孩子过大,还是横刀,对我的肚子是又挤又压,我开始有疼的意思了,对了,麻醉之前还给我点了个点滴并且监控我的心跳.然后子宫开始麻疼,最后孩子出来了,孩子出来的时候哇的一声让我眼睛有点湿,不知道为什么,就是想起妈妈,她真不容易,生我养我,现在还为我的下一代担心,这时候我开始感觉子宫胀疼,疼的有点受不了了,大夫开始给我缝合,我忍,再忍,忍不住了,问大夫,啥时候好啊,有点不舒服,大夫很负责的告诉我,缝好就好了,不舒服很正常,怎么说也是个手术嘛,我决定再忍,想想在外面等我的家人,我要坚强,好地,坚强的挺着吧,下回肯定不生了,就这一个了,太不容易了,也许是我太娇气,也许是我胆子小,可是真的痛,可我就是不说,终于完成了,大夫又给我一个惊人的消息,你自己爬回推床上吧,要慢点哦,我懂了,在手术室里,你是块猪肉,没有人心痛你的,不要说太多,爬吧,好我一点点的挪啊挪终于挪回推床上了,我成功了,可以回到亲人身边了,外面的人终于可以见到我了,可我不能哭不能委屈,这是一个女人该做的,可是我真的想哭,感觉很委屈,那么就等没人的时候再偷偷委屈吧,不能让父母为你担心,最后我坚强的面带笑容的回到了病房,之后的一天一夜疼的腰象被人踩折了一样,可是我连哼都没哼,痛的连哭泣的力气都没了,我表现的相当勇敢,在妈妈爸爸面前,我挺过来了,现在想想真不容易,生个宝贝不容易呀,对剖腹产有无痛认识的人可以考虑一下我的体验,再慎重的想想怎么生,反正生个孩子没不疼的,你看看哪个疼你能忍受住吧.现在我要出月子啦,小宝的问题让我不再想生产的那段日子了,只想怎么样瘦身,我希望大家都能生个健康宝宝,生完宝宝的姐妹们宝贝都健康平安的长大,妈妈真伟大.

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072153833598 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072153833598 Thu, 15 Mar 2007 15:08:33 +0800 2007-03-15T15:08:33+08:00 <![CDATA[赛螃蟹]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215102034956

好久就听说过“赛螃蟹”这个菜名，但一直不知道它是用什么材料做的，那天无意中从一个网上看到了这个菜制作过程，于是我也学着做了这道菜，材料简单，味道还不错。

材料：鸡蛋4个、姜末1汤匙、醋1汤匙

做法如下：

1、将蛋白和蛋黄分开于两个碗中；

2、蛋白和蛋黄都下点油和盐搅拌均匀；

3、大火烧热锅，多下点油（即热锅冷油），先将蛋白小火炒至九成熟，盛出备用；

4、用上述炒蛋白的方法，将蛋黄也炒至九成熟时再把蛋白倒入一起炒，加入盐、鸡精、姜末、醋翻炒熟后出锅即可。

1、将蛋白和蛋黄分开于两个碗中；

有个蛋黄不小心弄烂了

2、蛋白和蛋黄都下点油和盐搅拌均匀；

炒的过程忘记拍下来了，成品就这样了。

瘦肉蒜苗炒酸菜

上完菜,开饭了。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215102034956 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215102034956 Thu, 15 Mar 2007 10:20:34 +0800 2007-03-15T10:20:34+08:00 <![CDATA[菠萝饭 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101756452

菠萝饭

　　食材：

　　１．菠萝－－－－－１支

　　２．虾米－－－－－１小把

　　３．猪肉－－－－－３两

　　４．鸡蛋－－－－－３个

　　５．玉米，青豆－－适量

　　６．香米－－－－－适量（吃多少放多少）

　　做法：

　　１．将菠萝平放在４／１处横向切开．．淘出里面的果肉

　　２．米饭９分熟之后．．放入虾米和菠萝．．盖上盖子闷１５分钟．．

　　３．起锅放少许油把玉米和青豆煸炒一下．．．

　　４．放入肉丁．．．炒熟之后加入盐和鸡精．．乘放在容器里

　　５．将锅洗干净后．．放入米饭（菠萝和虾米不放入）．．．煸抄到米饭有些许干后．．．打入鸡蛋．．．迅速的搅拌．．．使的鸡蛋能裹住每个米饭．．．

　　６．继续用大火炒到米饭表面变成金黄色．．

　　７．到入全部的配料．．大火煸炒均匀即可．．．

　　炒饭秘籍：１．饭要炒得好吃．．得选择隔夜饭．．就是前天吃不完的饭．．放冰箱后在拿出来炒．．味道一级棒！！

　　２．炒饭并不表示要用多材料才好吃．．主要是不能让所选择的材料相互串味．．

　　３．个人觉得让鸡蛋包裹每个米粒要比把鸡蛋炒后和米饭放在一起好吃

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101756452 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101756452 Thu, 15 Mar 2007 10:17:56 +0800 2007-03-15T10:17:56+08:00 <![CDATA[家常饭菜好吃又保健]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101024490

做饺子馅别挤水

　　各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是做饺子馅中不可缺少的一部分，但是由于新鲜蔬菜中含水分较多，人们往往把它剁碎后，将水分挤掉。其实，这样做是不科学的。

　　蔬菜的菜汁中含有大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质，把菜汁挤掉就等于把蔬菜中的大部分营养素给挤掉了。另外，饺子馅缺乏水分，吃起来口感也不是很好。

　　要想留住菜汁，又不让饺子馅过稀，大家不妨这样做：先把肉类剁碎加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。注意剁蔬菜时，最好不要放盐，以免渗出更多的水，因为盐具有较高的渗透压。把剁碎的蔬菜一点一点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止，如果含水分大的蔬菜，可以少放点。这样做出的饺子才会鲜嫩可口，又不失营养。

　　还有一种方法就是把洗净的蔬菜剁碎后，用色拉油或其他食用油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌，这样也不会溢出很多水分。因为用油和蔬菜馅搅拌，蔬菜馅就会被一层油所包裹，这样就避免了蔬菜和盐的接触，蔬菜中的水就不会往外渗透了。

馒头比米饭营养好（吃出健康）
其脂肪、糖分、热量都比米饭低

　　对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。

　　其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

　　人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

　　国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

　　钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

　　馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

花生煮着吃更科学

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

正确吃米饭可防慢性病

　　大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

　　尽量让米“淡”

　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

　　需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

　　尽量让米“粗”

　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

　　尽量让米“乱”

　　在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

　　更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。

　　尽量让米“色”

　　白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

溜肝尖最宜配柿子椒
比用黄瓜和肝尖一起炒，更利于促进铁的吸收

　　猪肝含有丰富的铁、锌、硒、维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B6、烟酸等微量营养素，还可提供血红素铁，适量食用能有效地改善缺铁性贫血的症状，是最常见的补血食物之一。但是，必须搭配、食用得当，方可显其优势，否则，则可造成食物的巨大浪费，甚至还会引起肥胖。

　　一般来说，铁的吸收要靠维生素C的帮忙，动物肝脏中的铁均为三价铁，三价铁是不能为人体所吸收的，必须在体内转化为二价铁之后，人体才能够吸收利用，而从三价铁向二价铁转换是有条件的，必须在维生素C丰富的情况下方可进行转化。

　　日常生活中，有的饭店、餐馆、食堂中做溜肝尖这道菜肴时，多数都用黄瓜作辅料，但是，100克黄瓜中的维生素C含量仅为9毫克，而柿子椒中的维生素C为72毫克，是黄瓜的8倍，从这个角度来讲，用柿子椒作溜肝尖的辅料，要比用黄瓜更加科学合理。含维生素C丰富的柿子椒可以促进肝脏、木耳中的三价铁向二价铁的转化，使铁更容易被机体吸收和利用，可以大大提高溜肝尖中铁的利用率，防止缺铁性贫血，达到养血、补血、排毒、养颜的目的。如果没有维生素C的帮忙，溜肝尖的补血效果将大打折扣，还会因为吃入太多的酸性食物肝脏而造成体内酸碱的失衡，产生酸性体质，天长日久，甚至会引起高胆固醇血症和肥胖等疾病。

　　溜肝尖这道菜很适合女性朋友、生长发育期儿童和青少年以及血虚之人食用。

　　健康提示

　　①猪肝在烹调前要反复用清水浸泡：猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。猪体内的有毒代谢产物和混入饲料中的某些有毒物质（如农药等）都聚集在肝脏中，一般肝脏将这些物质解毒后，经肾脏随尿排出，若是肝脏未能将毒物排净，或解毒功能下降的话，一些有毒物质就会残留在肝脏内，因此，在烹调前，应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时，以除去存留的有毒物质。

　　②不宜食用过于鲜嫩的炒猪肝：猪肝内可能留有寄生虫、细菌、农药等，在食用时，一定要炒得时间稍长些，炒老一些，才能将有害细菌杀死，不要为了追求口感，而吃炒得过于鲜嫩的溜肝尖。

南瓜牛肉羮的辅助疗效（家常菜肴）

　　【主料】牛通肌或牛后腿肉500克。

　　【配料】南瓜350克。

　　【调料】精盐4克、味精2克、葱末10克、葱花10克、姜末20克、酱油10克、料酒10克、鸡蛋2个、湿淀粉40克、熟火腿末10克、熟冬笋末10克、熟香菇末10克、大豆油30克、清汤适量。

　　【制作过程】

　　1．将牛肉洗净，切成大米粒大的末，加精盐2克、葱末、姜末10克、料酒、鸡蛋、酱油、水适量搅匀，打上劲再加湿淀粉20克，搅匀上劲。南瓜洗净，上屉蒸，蒸30分钟熟即可，取出把南瓜肉刮下，绞成泥。

　　2．把浆好的牛肉放入小盆里，加南瓜泥拌匀。取20个小碗，把牛肉分别放入小碗内，上屉蒸30分钟左右，取出。3．炒锅置火上，烧热放入大豆油烧热，下入葱花、姜末、熟火腿末、熟冬笋末、熟香菇末煸出香味来，加清汤、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放味精搅匀，均匀地浇在牛肉碗里即可食用。

　　【营养价值】本菜肴适合辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。从食物的药性来看，南瓜味甘，性平，入肺、脾、胃经，有补中益气、消炎止痛的功效。牛肉味甘，性温，入脾、胃经。具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效，对脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、消渴吐泻、水肿、痞积有一定的辅助食疗作用。

　　【特别提示】气滞湿阻者慎食。

鱼眼增强记忆力鱼鳞预防高血压青笋叶治便秘
别扔掉这些食物精华

　　做鱼时扔掉了鱼鳞，吃橘子把橘络择得干干净净，吃青笋只吃茎不吃叶……日常生活中，许多习以为常的饮食习惯会让你在不经意间丢失很多营养素，这些看似“没用的东西”其实都是食物精华，弃之不免有些可惜。

　　鱼鳞：吃鱼刮鱼鳞是件平常事，但殊不知鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝即成胶冻状，放入冰箱内储存后，口感更加细腻。做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤。在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

　　青笋叶：很多人都觉得青笋叶很苦，所以在吃青笋的时候都喜欢把叶子择掉，只吃茎，其实这些叶中含有许多对人体有益的营养素。青笋叶中含有丰富的维生素和大量膳食纤维，每100克青笋叶含蛋白质2克，比青笋茎高2倍多；碳水化合物3.3克，比茎高1倍；胡萝卜素比茎高14倍；钙38毫克，比茎高4倍。青笋叶可作为凉拌或清炒的素菜，对减肥者及便秘者有利。

　　鱼眼：鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸能增强大脑记忆力和思维能力，可以防止记忆力衰退，预防老年痴呆。此外，对胆固醇增高、高血压等疾病也大有裨益。

煲一锅滋补靓汤做菜底

　　“冬季适合滋补”虽然是老辈子传下来的话，但究竟怎么补却不是谁都能说得出来的。一般来说，冬季滋补以汤为好，如果煲一锅滋补靓汤做菜底，做出来的菜口味既好又滋补。可毕竟煲汤不像炒菜，讲究还是蛮多的。
　　一是选材要合乎保健要求：居家熬汤应选择天然富含营养的食物或温和平补的中药。山药、百合、莲子、山楂、人参、当归、枸杞、黄芪等，都是安全可用的材料。再加上一些性味相投的主料，如鸡（勿选肉鸡，须选择柴鸡、乌骨鸡）、羊肉、猪肉等，最终达到“食借药力，药借食威”的效果，切忌不分材料性味，一味求多地选料。
　　一般来说，冬季滋补主要从补气血入手。由于寒冷的温度使人们疏于锻炼，尤其是老年人容易发生骨折，所以，补充钙质非常必要。常选用人参、当归、黄芪、小枣与鸡、排骨合炖的骨汤共同煲制，即可达到综合调理。选用当归、黄芪、山药与羊肉同煲，还有增加热量、抵御寒冷的作用。一些女性朋友和糖尿病患者对于喝汤有矛盾的心理，既希望得到滋补又惧怕超量。食用菌类汤具有抗衰老、防癌功效，最适合这些人。牛肝菌、鸡腿菇等都是容易购买且效果很好的食材，再配以南瓜、牛肉、鸡肉、香菇等，就是搭配合理且素淡味美的药膳。
　　二要有烹饪技巧：煲汤是个慢功夫，最费时间的是制作高汤（或上汤）的准备工作，可一锅好的汤底有很多用处，保存在冰箱中能用两三天，所以还是很值得的！最好的办法是周五的晚上边干其他事情边花几小时煮出一锅高汤，整个周末中炒菜、煮面、炖肉、熬汤都可以继续用它。可选用牛肉、猪肉、鸡架放锅内，加满水，大火熬制1小时左右即可。用这样的高汤做出的白菜豆腐汤比用水熬出来的汤味道鲜美得多；也可选柴鸡、干贝、肘子，在微火中煮4小时左右，此时汤的颜色浑浊，加剁碎的鸡肉茸放进汤中微火稍煮，汤即可滤清，此汤已经是高档的上汤了，炒菜、炖肉时可以略加少许提味。需要注意的是所有熬制的汤底都是为下一步做准备的，熬高汤和上汤时千万不要放调味料。

秋补推荐选用四种素食

秋季，有些素食是人们进补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

　　芋头

　　富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人、婴幼儿和老年人食用。

　　红薯（特别是黄心的红薯）

　　由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。

　　萝卜

　　含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见，萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

15种零食，饭后来一点

1.葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

　　2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

　　3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。

　　4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。

　　5.奶酪，固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。

　　6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。

　　7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。

　　8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。

　　9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

　　10.芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。

　　11.葡萄干，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。

　　12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。

　　13.柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

　　14.牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。

　　15.乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。

美食帮你解决亚健康

1.失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

　　2.神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。

　　3.体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。

　　4.筋疲力尽时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。

　　5.眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也有此功效。

　　6.大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。

　　7.压力过大时：维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得比较理想的效果。

　　8.脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。

　　9.丢三拉四时：做事丢三拉四、虎头蛇尾、粗心大意时，应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。

白米饭与肥胖不划等号

其实，白米饭也是众多食物其中的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

　　大米是我们最常吃的五谷类食物之一。从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。

　　碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

　　据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%—70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

　　要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量(视乎煮的方法和进食分量)，增加发胖的机会。相反，吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。所以白米饭与肥胖并非划上等号。至于吃饭多寡，要按照自己的身高、体重、活动量而定。

多吃辣椒是最好补品

据《生命时报》报道，15世纪末，哥伦布把辣椒带回欧洲，但出于对健康的担心，欧洲人并不怎么吃辣椒。但最近几年，随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。

　　生食辣椒最健康

　　欧洲人吃辣椒的花样也很多，把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，所以不管哪顿饭，欧洲人的餐桌上都放着辣椒酱汁。同时，他们还喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末，或者在做菜时加入青椒和红椒，就连喝的汤也是火辣辣的。

　　不过，崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒，他们或趁新鲜时生食，或加入沙拉做配菜。这种做法得到了欧洲营养师的认同，因为生食辣椒对身体最为有益。由于椒类所含的维生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。

　　辣椒能做减肥饮料

　　在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层出不穷。欧洲研究人员最近发现：辣椒对乳腺癌有防治作用；辣椒素可诱发前列腺癌细胞“自杀” ；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。为了迎合吃辣椒减肥的时尚，不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。

　　当然，最吸引欧洲人吃辣的原因是——它可以延缓人体衰老。德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多。但专家同时指出，辣椒辛辣刺激，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。

吃出美丽五款苗条美味餐

为了瘦身时的营养均衡，不妨试试我们推荐的几道健康美味菜肴，这些菜肴完全符合低脂、低热量、低糖的要求，又同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100～500卡之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享瘦，健康和美丽是可以吃出来的！

　　核桃苡仁甜椒

　　减肥主食：苡仁

　　苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

　材料：黄甜椒1个，核桃50克，熟苡仁1小碗

　　1．将红甜椒切开1／5头部，将籽去除；
　　2．熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃相拌；
　　3．将拌好的苡仁核桃填入黄甜椒内即可食用。

点评：除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让你脑筋灵光；甜椒的丰富维生素Ｃ，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵。

　　番茄蛋

　　减肥营养食物：蛋

　　蛋包含生命中所需的元素和养分，有人体必需的氨基酸，以及脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，可补血、预防老年痴呆症。

　材料：水煮蛋1个，番茄酱少许，迷迭香少许

　　1．将水煮蛋切开1／3；
　　2．挖出蛋黄部分；
　　3．将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀；
　　4．将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中；
　　5．装饰上迷迭香即可。

点评：番茄含有糖类、维生素C及E、柠檬酸、苹果酸、钾、磷，可健胃、解热，消除宿醉、预防高血压及抗癌；迷迭香则可消除胀气，让人健康减肥精神好。

　　SPA瘦身养生锅

　　减肥进补：蔬菜锅

　　火锅是北方人的挚爱，将多种去脂减肥的食材一起放入锅中，热乎乎、香喷喷，很享“瘦”!

　　材料：冬粉1束、白菜4～5叶（约180克左右），生菜两束（约100克左右），玉米2段，芋头2块，金针菇30克，榨菜2片，香菇两朵，番茄30克，豆腐6小块，香菇精汤头少许，枸杞老姜菇头60克

　　1．用火锅把水煮沸后，先将枸杞老姜菇头、少许香菇精汤头放入锅中；
　　2．煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄，豆腐先行入锅，煮滚；
　　3．再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。

彩虹蔬菜松包

　　减肥主菜：高纤蔬果

　　四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕、萝卜之类的蔬菜，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素，水果以生食为佳。

　材料：榨菜30克，冬笋38克，香菇56克，四季豆38克，红甜椒38克，西芹粒30克，芥兰梗38克，马蹄38克，豆干38克，生菜若干，甜面酱少许。

　　1．将上述材料全部切成细丁，用香油炒熟；
　　2．加入甜面酱少许，拌匀；
　　3．将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；
　　4．用少许松子装饰其上即成。

点评：四季豆等蔬果含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体能脂肪与废物。

　　北菇豆腐扎

　　减肥营养食物：蛋豆腐

　　蛋豆腐主要成份为植物性蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素，几乎百分百为人体消化吸收，富含营养且可消除脂肪。

　　材料：豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张，四季豆若干，素蚝油少许。

　　1．将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二；
　　2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟；
　　3．豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟；
　　4．最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。

点评：此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，香菇既提味又有健脑的功效。

冻豆腐能降低胆固醇

　　日前，日本国立研究所进行了一次实验，他们给一组试验者先吃普通粮食，然后顿顿吃肉，接着再吃40克冻豆腐，每日4块。在吃冻豆腐期间，每日只吃1瓶牛奶、3个鸡蛋，禁吃其他高蛋白的食物。结果，这组患者在吃普通粮食到顿顿吃肉的一周内，其胆固醇平均值明显升高。而在加吃冻豆腐之后，其胆固醇大大下降。这说明在冻豆腐中，所含的大豆蛋白能起到降低胆固醇的作用。
　　据查，冻豆腐含蛋白质63.4%，脂肪26.4%，碳水化合物7.2%，水分0.4%，其他物质2.6%。而冻豆腐的脂肪中，大约60%是亚油酸不饱和脂肪酸的植物油。这些亚油酸在人体内有除去胆固醇的作用。此外，冻豆腐还含有卵磷脂，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。因此，胆固醇高者，不妨多吃点冻豆腐。

7种强抗氧化食物有效防衰老

　　英国一些专家日前表示，有7种最具抗氧化能力的食物可以有效防止人体内的自由基产生破坏作用导致衰老。

1.煮熟的西红柿

　　营养专家罗莱妮·佩雷塔说：“西红柿表皮上的红颜色是由名为番茄红素的物质形成的，番茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素中的一种。研究称如果番茄红素与果汁、调味料等一起煮熟可以更好地被人体吸收。”

　　番茄红素与其他类胡萝卜素不同的一点是，其在人体组织中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮肤等部位。研究显示，经常吃西红柿或摄入番茄红素可以降低患前列腺癌的几率。

　　由美国哈佛医学院针对47000多名男性进行的研究显示，一周之内吃西红柿酱或其他煮熟的西红柿的次数超过2次的男性患前列腺癌的几率要比一周之内吃西红柿酱或其他煮熟的西红柿的次数少于2次的男性低20%。

　　2.姜黄根

　　咖喱饭中常放的姜黄根富含姜黄素，美国早老痴呆症研究协会的报告称，姜黄素有助于减缓早老性痴呆症的发展速度。在实验中研究人员给老鼠体内注射与导致患上早老痴呆类似的淀粉蛋白质，结果发现姜黄素有助于把大脑中的淀粉蛋白质清除出去，而且姜黄素相对而言副作用更少，再加上其抗炎性和抗氧化性较强，这些特性均有可能对患者起到好的作用。

　　美国早老痴呆症研究协会的会长克利弗·巴拉德说：“尽管现在就说基于姜黄素的药物将来可以成为防范早老痴呆的特效药还为时过早，但如果你喜欢吃印度风味的食物，那就请继续这种爱好吧。

　　3.蓝莓

　　佩雷塔说：“新的研究已经表明，红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食物当中富含花色素，其抗氧化能力非常强。”

　　花色素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。佩雷塔说：“花色素是一种强大的营养成分，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。”

　　4.海藻

　　营养专家帕特里克·霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。

　　5.椰菜芽

　　营养专家茱迪斯·维尔斯说：“卷心菜、甘蓝以及花椰菜里都富含椰菜芽，味道越重所含的椰菜芽成分越高，其有明显的防癌作用，可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。”

　　6.柚子

　　霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收。

　　7.洋葱

　　维尔斯说，洋葱、苹果以及红酒中富含黄酮醇，其有助于降低患心脏病的几率，还有助于防范白内障，另外这种抗氧化成分还有助于减轻过敏和哮喘的症状。

多吃胡萝卜肺部更年轻

　　胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘蓝等食物可以保护你的肺，尤其对于吸烟或经常吸二手烟的人来说，这些食物能够减缓肺部功能退化，起到让肺更年轻的作用。这是法国最新一期《胸腔》杂志上的文章所指出的。

　　这篇文章的作者――法国卫生和医学研究所的专家测试了1194名年龄在20―44岁的成年人的肺功能，以及他们血液中维生素Ａ、维生素Ｅ和β―胡萝卜素的含量。研究结果显示，在为期８年的时间里，那些血液中β―胡萝卜素含量较高的人，肺功能退化程度较小。此外，在每天至少抽20支烟的人中，血液中β―胡萝卜素和维生素Ｅ水平较高的人，肺功能退化较慢。

　　β―胡萝卜素是类胡萝卜素的一种，它在胡萝卜、红椒、红薯、南瓜、菠菜、甘蓝、海藻、甜瓜、杏、桃、芒果等果蔬中大量存在。其中，胡萝卜不仅β―胡萝卜素含量高，而且在日常生活中食用最普遍，因此成为补充β―胡萝卜素的最好来源。要保证胡萝卜中的β―胡萝卜素能被人体真正消化、吸收、利用，与我们的食用与烹调方法有着极大关系。实验表明，如果烹调时减少胡萝卜与空气的接触，β―胡萝卜素的保存率可高达97％。因此，炒胡萝卜时最好盖上锅盖，或者采用高压锅炖、煮的方法。此外，由于β―胡萝卜素是一种脂溶性维生素，也就是说只能溶解于油脂之中，因此，烹调胡萝卜时用较多的食用油，β―胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。

　　除了保护肺部以外，多吃胡萝卜还能起到其他的保健作用。美国最近一项研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血液中的胆固醇含量降低10％―20%；每天吃三根，则对预防心脏病和肿瘤有一定功效。

八种食物保护心脏

营养学家指出，心脏的健康和日常饮食有着密切联系。富含不饱和脂肪酸、维生素A、叶酸等的食物，不仅能起到清除血脂、保护心血管的作用，如果烹调方法正确，它们还是保护心脏的好手。

　　鱼类：比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其欧咪伽―3脂肪酸含量较高，它能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。

　　黄豆：含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭，煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。

　　黑芝麻：含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α―亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里，因此必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。

　　燕麦：含有丰富的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外，由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，因此经常食用燕麦，可以平衡膳食、均衡营养，预防高血压和心脑血管病。燕麦可用水或牛奶来煮，还可加入果仁或新鲜水果，既营养又美味。此外，食用全麦面包也有同样的功效。

　　菠菜和胡萝卜：菠菜中富含叶酸，有研究表明，服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。而胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，保持血管畅通从而防止中风。菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收，食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒，才能使脂溶性的维生素A真正被人体吸收。

　　黑木耳：含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。

　　绿茶：营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。

补充维生素C 你喝什么汤

　　长期以来，人们都说汤中有营养，但并没有研究资料告诉我们汤中的营养成分有多少。我们对普通家庭中经常烹调的7种蔬菜进行研究，测定了蔬菜及其汤中的维生素C。

　　这次进行实验的蔬菜汤分别为：生菜汤、小青菜鸡蛋汤、番茄蛋汤、冬瓜虾米蛋汤、白菜蛋汤、丝瓜蛋汤、鸡毛菜榨菜蛋汤。蔬菜均为当天自市场购得，完全模拟家庭烹饪过程，然后分别测定所煮汤中蔬菜和汤的维生素C含量。我们分别对汤的三种状态进行了分析，即热菜和热汤(刚煮好的热气腾腾的汤)、冷菜和冷汤(冷却后的汤)、冰菜和冰汤(置入4℃冰箱中，约21小时后取出的汤)。

　　从结果中我们得出以下结论：

　　(1) 若想更多地摄入维生素C，无论是菜或汤都应现煮现吃而不宜贮藏。

　　(2) 蔬菜汤中的维生素C含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至还不到1/10，因此，汤中有营养仅仅是种一厢情愿的想法。

　　(3) 应该指出的是生菜汤、丝瓜汤经冰箱保存后维生素C基本损失殆尽，其含量接近于零。

生吃蔬菜营养补得快

　　美国科学家最新公布的一项大型研究结果显示，多吃沙拉或生蔬菜可以有效地提高人体血液中的主要营养物质水平。

　　在这项研究中，研究人员发现，一个人一天哪怕吃上一份生蔬菜都可以解决人体对维生素A、E、B6和叶酸的需求。实验结果显示，当一个人的沙拉和生蔬菜的摄入量增加时，其血液中的维生素C、E、叶酸以及具有抗氧化作用的类胡萝卜素的浓度也相应提高。

　　研究人员表示，遗憾的是，目前每天都吃生蔬菜的美国人数量很少。例如，在接受调查的18000名美国人中，只有20%左右的人说他们吃沙拉。其中，45岁以下的美国白人女性吃得最多，而45岁以上的美国黑人吃得最少。研究人员介绍说，与美国白人相比，各个年龄段的美国黑人的沙拉或生蔬菜的摄入量都要少，少到了让人吃惊的程度。

　　研究人员表示，总的来讲，与不吃生蔬菜的人相比，吃沙拉或生蔬菜的人可将体内的主要营养物质水平提高15%。此外，经常吃沙拉或生蔬菜的人可以将自己体内维生素C的水平提高到建议量的二至三倍。

　　研究人员介绍说，要想满足人体对主要营养物质的需求，一天所需的沙拉食用量并不用很大。例如，一天吃一次就可以产生明显效果。遗憾的是，目前人们餐桌上的生蔬菜食品并不多见。此外，所食用的生蔬菜搭配也很有讲究。例如，深绿色的叶类蔬菜应搭配上红色和黄色蔬菜。这里所说的沙拉主要指生蔬菜沙拉，而不是土豆沙拉。

　　研究人员还表示，过去许多人怀疑吃生蔬菜是否能被人体吸收，而他们的研究结果显示，人体有能力从生蔬菜中吸取所需的营养成分。与此相反，烹饪过程很容易造成许多营养成分的流失。例如，像维生素C和B族维生素这样的水溶性维生素对高温十分敏感。因此，生吃蔬菜可以从中获取更多的维生素C和B族维生素。但是，有些类型的营养物质，如类胡萝卜素，熟吃更容易被人体吸收。此外，生吃蔬菜时应加入色拉油，这样不但能改善生蔬菜的口味，也能帮助人体吸收其中的营养物质。当然，别忘了一个最重要的问题，那就是所食用的生蔬菜应该是十分新鲜的，而且经过彻底清洗的。

秋天到食补最重要

　　秋季风干物燥，人们很容易上火，这个季节及时地通过饮食为身体补充养分及水分是非常必要的，每天在饮食中加些汤水、选择适合秋补的美味菜肴，可谓是秋季清心润燥的最佳选择。

　　清心润燥喝碗汤

　　莲子汤莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）一朵。先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。可滋阴养神，清热祛燥，对秋季失眠、乏力疗效甚好。

　　苦瓜汤鲜苦瓜4个，去瓤洗净切块，猪排骨洗净切块，用文火煲。有清心凉肝、泄火解毒之功效。

　　三豆汤取黑大豆、绿豆、赤豆各适量，放入锅内，1份“三豆”加3份水，小火煮烂，每日1~2次，每次1碗。黑豆可补肾，绿豆可清热，赤豆利尿消肿。

　　山楂汤山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许即成。该汤止泻消食，开胃化积。刘谦

　　如何煲出美味鲜汤

　　煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

　　其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为最佳。

　　那么怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。

　　三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。

　　炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

　　一忌中途添加冷水：因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　二忌早放盐：因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

　　三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料：以免影响汤汁本身的原汁原味。

　　四忌过早过多地放入酱油：以免汤味变酸，颜色变暗发黑。

　　五忌让汤汁大滚大沸：以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。徐辉

　　秋吃莲藕来素补

　　很多人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。

　　莲藕又名莲根，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称是男女老幼秋季的最佳保健食品。

　　藕的熟食方法和品种多样，而且风味各异，除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外，还可制成多种小吃和名菜。

　　桂花糯米藕：在大藕的孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗糯米粥，更是风味独特。

　　莲藕豆沙：将藕擦碎成泥状，加糯米粉拌匀，包入豆沙馅，放入油锅里炸熟，香甜酥脆，黏润可口。

　　糖醋莲藕：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，撒上红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

　　莲藕饮料：取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，加冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕粉。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101024490 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215101024490 Thu, 15 Mar 2007 10:10:24 +0800 2007-03-15T10:10:24+08:00 <![CDATA[风味米饭好吃又保健&解腻小菜谱 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215957274

风味米饭好吃又保健

　　自古以来，米饭为我国人民的主食之一。在日常生活中，米饭通常都是白米用清水煮成，而风味米饭能起到保健食疗的作用。
　　【茶叶饭】流行于我国台湾省和日本。取茶叶适量，用开水浸泡1分钟，过滤后去渣，取汁加米煮熟即成。茶叶饭色香味具佳，具有防治心血管病、防癌抗癌、预防胃肠道疾病及减肥美肤等功效。
　　【洋葱饭】流行于南美洲一些国家。制作方法是先将水烧开，放入切碎的洋葱和食盐、大米，慢火煮熟即成。洋葱饭带有特殊的香味，具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道疾病、健胃及助消化等保健作用。
　　【姜汁牛肉饭】将鲜牛肉清洗干净，切碎，剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油拌匀，待锅内米饭将熟时，倒于米饭上，收火焖15～20分钟即成。姜汁牛肉饭营养丰富，经常食用姜汁牛肉饭，具有祛寒健胃、补中益气、强筋健胃和消水肿等功效。
　　【番茄汁饭】美国人最善做番茄汁饭。其制作方法是先将洋葱、蒜头分别清洗干净，入锅炒出香味，加入番茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。番茄汁饭有特殊的清香，具有防癌、生津止渴、健胃消食等作用。
　　【菠菜饭】中东地区人们最爱吃菠菜饭。其制作方法是先将洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻炒，然后加入米、番茄、食盐、胡椒和适量的水，再用小火煮熟即成。菠菜饭美味可口，具有保护视力、滋阴补血和滑肠通便等作用。
　　【大枣鸡糯米饭】将大枣50g去核，切成碎末；把适量的鸡肉切成细丝；将糯米淘洗干净，与调味品共放于沙锅或高压锅内，置于火上，蒸煮成饭。大枣鸡糯米饭甜蜜爽口，具有补中健脾、滋养强壮之功，尤其是对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲缺乏等病症，有很好的辅助疗效。

解腻小菜谱

　　学会做几种爽口、解腻的小菜谱，会让你胃口大开。
　　【软煎西红柿】用料：鲜、硬西红柿250g，鸡蛋2个，植物油50g，面粉10g，盐适量，胡椒粉少许，油15ml。做法：将西红柿洗净去蒂，切成5～6mm厚的片，撒上盐、胡椒粉，两面放一层面粉，放入打散的鸡蛋中挂汁。平底锅放一层植物油，烧热后将西红柿片放入，煎至两面金黄并熟透，趁热装盘即可食用。
　　【麻辣萝卜丝】用料：胡萝卜150g，白萝卜150g，葱白丝50g，食盐5g，酱油2.5g，醋1.5g，白糖10g，辣椒油25g，麻辣粉1g，味精0.5g。做法：将胡萝卜与白萝卜均洗净切成粗丝，用盐腌半小时后，用冷开水淘洗并挤干，然后用其他调料拌匀入味即可食用。
　　【芥末白菜】用料：大白菜、胡萝卜、香芹、芥末、白糖、食盐、醋。做法：将白菜嫩心切成菜墩，在盆内码放2～3层，用开水浇烫两次后，用磁盘盖上滗去水。趁热撒上少许盐、糖、芥末，最后撒上醋，用盖盖好，最好是用纸封上，隔夜再吃。吃前将胡萝卜切片烫熟后，往白菜上增色即可。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215957274 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/12246252007215957274 Thu, 15 Mar 2007 09:57:02 +0800 2007-03-15T09:57:02+08:00 <![CDATA[调味品的健康用法]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721595333401

食物中不宜多加味精

　　有的老年人食量很小，在患某些疾病时食欲更差，有时家中人往往在菜肴中多加味精以促进食欲。其实，这个做法是不对的。
　　食欲差的原因很多，既有疾病因素，也有饮食习惯、精神因素、食物单调等因素，而体内缺锌也是不能忽视的原因。人体缺锌时，核酸及蛋白质合成会发生障碍，而受损最明显的是细胞周期极短的味蕾，缺锌可使味蕾功能减退，甚至导致味蕾小孔被脱落的上皮细胞阻塞，使食物难以接触味蕾而不能引起味觉，从而可导致严重的厌食。
　　味精是一种有特殊鲜味的调味品，化学名称叫谷氨酸钠。如过多摄入味精，会使血液中的锌变成谷氨酸锌从尿中排出，使体内缺锌更加重，食欲更差。且谷氨酸钠是一种钠盐，上了年纪的人多吃钠盐并非适宜。
　　食欲差的老人可采取以下措施：
　　一、积极治疗存在的疾病；
　　二、调整食物的色、香、味，以“唤醒”食欲；
　　三、服用硫酸锌等锌制剂，只宜短期服用；
　　四、吃些含锌丰富的副食品，如牡蛎、猪心、牛心、牛肉、大豆等。

食盐的妙用

　　用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
　　煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
　　削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑、橙，加点盐，就更好吃了。
　　牛奶中少放些盐，不易变坏。
　　将盐炒后放入醋内，醋不发霉。
　　切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少黏滑难切的困难。
　　把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10～15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
　　有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
　　发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。
　　煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
　　把萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后，加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
　　在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶有少许变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
　　做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
　　热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
　　发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，方便下次食用。
　　将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
　　在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
　　煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
　　鱼放在冰箱中储存时常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
　　豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

调味品的健康用法

　　做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益，这的确是一大学问。
　　油炒菜时当油温高达200℃以上时，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
　　酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。
　　盐用豆油、菜子油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以除去荤油中有机氯农药的残留量，之后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
　　醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
　　酒烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
　　味精当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。
　　糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。

低钠盐也不能多吃

　　人们都知道，食盐的成分是氯化钠，而钠会导致血压升高。因此，对于高血压患者来说，严格限制饮食中盐摄入量的禁忌，让他们只能对各种美食“望而兴叹”。
　　而低钠盐的问世，似乎解决了高血压患者的“后顾之忧”。低钠盐用40%的氯化钾取代氯化钠，以减少日常钠的摄入。但需要注意的是，低钠盐中钠含量降低，口味也更淡了，人们在烹调时往往需要加入更多的低钠盐，才能获得和普通盐一样的口味。还有患者认为低钠盐用多少都无所谓，结果口味反而比以前更“重”了。这样一来，不但起不到控制血压的作用，还可能导致血压升高。
　　因此，对高血压患者来说，适应清淡口味才是最重要的。即使使用低钠盐，也要适量，最好保持和普通盐用量的一致，才能起到控制血压的效果。
　　此外，有些高血压患者肾脏功能不佳，钠和钾的代谢都比较差。但他们往往只注意钠的摄取，结果反而导致钾摄取过量，对肾脏功能造成不可逆损伤。

花生油炒菜，大豆油凉拌，血脂高用茶籽油
食用油，要常换着吃

　　随着生活水平的提高，健康的理念已渗透到方方面面，炒菜用油也不例外。从20年前浑浊的散装油，到现在晶莹透亮的精炼油；从老几样的豆油、菜油、花生油，到橄榄油、核桃油、野茶油等各种包装精致的高档油，生活的变化从油中就可见一斑了。

　　除了口味偏好，人们也越来越注重油的健康价值。可以降低血脂的橄榄油，被奉为健康油的经典；和橄榄油成分极为类似的茶籽油，作为中国本土的健康油，也受到健康界的热捧。橄榄油和茶籽油虽然降血脂效果好，但价格比较昂贵。小麦胚芽油富含维生素E，葡萄籽油富含抗氧化物质，对心脏健康有益，但同样价格不菲。若论性价比，以大众化的花生油、芝麻油较高，其脂肪酸比例比较均衡，维生素E也不少。大豆油和葵花子油价格低廉，但它们也能提供一定的必需脂肪酸和维生素E。只要用得合理，都有各自的健康功效。大家选择时不妨从三个方面入手：

　　按体质选油

　　高甘油三酯、高胆固醇血症和高血糖的人，应当经常选用富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油，不可用荤油，还要控制总油量。瘦弱、怕冷、血脂血压低的人，可适当食用一些动物油，如黄油、牛油等。普通健康人可以按照自己的膳食习惯，轮换食用各种烹调油，或者搭配来吃。

　　按饮食习惯选油

　　对于健康人来说，如果平时常吃猪牛羊肉，从中得到了大量动物脂肪，就尽量别再吃动物油了，并可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、葵花子油等，因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E。如果平日是素食，饱和脂肪摄入太少，就可以适量用动物油来烹调，可以起到平衡脂肪酸构成的作用。肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用猪油、鸡油或黄油烹调菜肴。

　　按烹调方式选油脂

　　制作凉拌菜，应优先选择精炼大豆油、香油、亚麻籽油等。因为这些油怕热，而它们所含的必需脂肪酸和维生素E也很多。

　　如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，则可选择单不饱和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比较均匀的油，比如花生油、调和油等。这类油有一定耐热性，但又不能承受煎炸的高温。注意一定要少放油，否则烹调温度会上升很快。

　　制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比例较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。

香醋拌凉菜米醋做泡菜
炒菜，最好用老陈醋

　　醋是一种含醋酸的酸性调味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上，优级醋为5克以上。从品种上来说，有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。但这并不表示醋是越酸越好，最好根据自己的需求来决定用哪种醋。

　　老陈醋、香醋、保宁醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、药醋为一身，色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。

　　从酸味来说，老陈醋最酸，保宁酸稍次，香醋最弱，其他风味则各有所长。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。香醋则用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴，如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说：烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。在拌制凉菜时，用香醋的效果比用保宁醋和老陈醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不会使菜肴色泽过深。

　　玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。

　　白醋。白醋有两种，一种是以大米或糯米等为原料，用传统工艺酿成的酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜；一种是用食用冰醋酸、水、食盐和少量的糖合成的一种合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。

选酱油一看二闻三尝

　　大家在买酱油的时候，往往会比较关注品牌和价格。可是，同一个品牌的酱油，价格少则两三元，多则十几元。为什么会有如此大的差距呢？其实，酱油的选购是很有学问的。

　　目前市场上的酱油有酿造酱油和配制酱油两种，工艺不同，质量也不一样。酿造酱油是用大豆、脱脂大豆、小麦、麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成；配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不能少于50％。

　　酿造酱油发酵时间长，产量低，成本也相对较高。配制酱油则产量大、成本低，生产周期短。但国内近期的生物学监测数据发现，配制酱油中添加的酸水解植物蛋白调味液中含有致癌物3―氯丙醇，而酿造酱油则不存在这样的问题。尽管如此，消费者也不必紧张，因为市场上销售的配制酱油，只要符合生产标准，都是安全的。

　　对于需要选购酿造酱油的消费者来说，又该如何识别呢？概括起来有三步：

　　一看。先看颜色，酿造酱油呈现红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳有光泽，不浑浊，无沉淀物；配制酱油呈现棕红色或红褐色，色泽暗淡无光泽。再看泡沫，摇一摇酱油瓶，酿造酱油泡沫大小均匀且不易散去；配制酱油泡沫大小不一，很快散去。后看挂壁性，因为酱油含有一定的油脂类物质，酿造酱油挂壁性好，倒转瓶子，其内壁仍附着酱油颜色；配制酱油挂壁性差，其着色力也差。

　　二闻。酿造酱油打开瓶盖时具有浓郁的酱香及酯香气，没有其他异味；配制酱油具有酱香气，有的有焦糖味。

　　三尝。酿造酱油酱香宜人，风味醇厚，鲜味突出并稍有甜口；配制酱油味鲜咸适口。若味酸，或苦涩、有异味，则是劣质酱油。

吃什么样的油才健康

　　一、油的营养是什么

　　每种油脂中都含有许多种脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取，因此这三种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。幼儿缺少了亚油酸，皮肤变得干燥、鳞屑增厚，发育生长缓慢。花生四烯酸是人体合成前列腺素的前驱物质。人体缺少了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增加，市面上有些油的广告把植物油能软化血管、抑制动脉粥样硬化的共性，说成某些品牌油的特有功能，这是欠妥当的，部分程度上误导了消费者。

　　二、吃油还是吃脂

　　油脂在常温下固态的叫脂，液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情况下，猪油等动物油脂被称为脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被称为油。建议应控制吃动物油脂的比例，多吃一些植物油。

　　三、吃压榨油还是浸出油

　　工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油，因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。

　　四、吃精炼油还是吃毛油

　　不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物，除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱去了黄曲霉、农药、棉酚等有害物质，所以笔者建议应吃精炼过的油，不要吃毛油。

　　五、吃花生油还是吃调和油

　　调和油是将几种油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例，不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量，所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。

盐的用途多

　　1.煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

　　2.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。

　　3.杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。

　　4.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

　　5.新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。

　　6.煎鱼前或炸炒其他食物时，先在锅里入点盐，可使油不溢到锅外。

　　7.做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。

　　8.要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。

健康用油三大主张

　　日前，由中国粮油食品（集团）有限公司主办，滋采营销中心承办，围绕“秋日食油养生、关爱全家健康”话题的活动上，著名心血管专家、北京安贞医院主任医师洪昭光教授提出了健康吃油3大主张：

　　减半血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。但是，现在北京等大城市每人每日用油量基本都在80克左右，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很大一部分人不适应，因此建议日常生活中用油量先减一半，血脂高的人减2/3。

　　搭配长期食用一种油并不利于身体健康，所以平时应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，因为人的大脑细胞和神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。此外，一味强调只吃植物油，不吃动物油，也不利健康。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。所以，动物油与植物油的比例应为1∶2。

　　低温高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。所以，建议炒菜时先把锅烧热再倒油，这时就可以炒菜了，不要等到油冒烟再放菜。做菜用油时的温度以不超过3成热油温（90℃）为佳。

排骨汤加鸡精走味

　　味精是大家最常用的调味品。因其具有很好的鲜味，故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。其主要成分是谷氨酸钠，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。

　　别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的。首先，味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。第二，味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加，如糖醋鱼、糖醋里脊等，否则会引起化学反应，使菜肴走味。第三，注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。第四，做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。第五，高血压患者食用味精过多，会使血压升高。

　　鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是40％味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。鸡精既有鸡的鲜味又有其香味，实现了增鲜调味二合一；鲜度是味精的1.5―2倍，同时也是营养更高的健康食品。

　　鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。但是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。

促进食欲不宜多加味精

　　有的老年人食量很小，在患某些疾病时食欲更差，有时家中人往往在菜肴中多加味精以促进食欲。其实，这个做法是不对的。

　　食欲差的原因很多，既有疾病因素，也有饮食习惯、精神因素、食物单调等因素，而体内缺锌也是不能忽视的原因。人体缺锌时，核酸及蛋白质合成会发生障碍，而受损最明显的是细胞周期极短的味蕾，缺锌可使味蕾功能减退，甚至导致味蕾小孔被脱落的上皮细胞阻塞，使食物难以接触味蕾而不能引起味觉，从而可导致严重的厌食。

　　味精是一种有特殊鲜味的调味品，化学名称叫谷氨酸钠。如过多摄入味精，会使血液中的锌变成谷氨酸锌从尿中排出，使体内缺锌更加重，食欲更差。且谷氨酸钠是一种钠盐，上了年纪的人多吃钠盐并非适宜。

　　食欲差的老人可采取以下措施——

　　一、积极治疗存在的疾病；

　　二、调整食物的色、香、味，以“唤醒”食欲；

　　三、服用硫酸锌等锌制剂，只宜短期服用；

　　四、吃些含锌丰富的副食品，如牡蛎、猪心、牛心、牛肉、大豆等。

禁酒者不用忌料酒

　　对于不宜饮酒的老人、孕妇和禁食酒精的病人来说，入菜是否可以加料酒进行调味呢？

　　料酒在烹饪中的作用，一方面可以遮盖食物原料的腥味、膻味和其它令人不愉快的滋味和气味，使菜肴有醇香气味；另一方面是料酒中的乙醇有利于原料中营养物质的溶出，并且与其中的一些成分相结合，形成各种成分复杂的风味物质，最终赋予菜肴美味。对一些新鲜度较差的原料如鱼、肉等，应在烹调前加料酒浸拌,达到除腥除异味的作用；对于新鲜的鱼和肉类等菜肴，适合与原料一同加入。料酒中的乙醇还可以使肥肉鲜香爽口，浓而不腻，对于一些急火快炒的菜肴，一般是在起锅前加入，可使成菜增香增味。

　　除了增香、提鲜、去腻、解腥等作用外，料酒富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

　　一般来说，料酒往往是在菜肴加热温度高时加入，用量不大，500克原料加30毫升就足够了。料酒中的乙醇在烹饪过程中，或与不良气味一起挥发掉，或与原料中的成分结合形成新的物质。在烹饪后的菜肴中，乙醇不存在或者遗留极微，因此，对酒精不能接受的人也可放心食用。

花生油更适合中国人食用

　　据解放日报报道　营养专家预言，花生油将成为“东方第一油”，与橄榄油相比，花生油更适合中国人的饮食习惯。

　　花生油与橄榄油都不含胆固醇，而且油酸含量非常高，花生油达68%，橄榄油达84%。经纯物理压榨的花生油全程无任何化学添加剂，且只榨取第一道花生原汁，全面保留花生的天然营养和原汁原味。

　　现代营养学家研究还发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙等微量元素，人体需要的42种营养素，花生就含有37种。另外，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌等成分，对改善一些心脑血管疾病有促进作用。

咖喱治头痛胜阿司匹林

　　据英国《泰晤士报》报道，有病吃药虽属正常，但经常服药会产生抗药问题，最好是以天然食品改善病况。英国的最新研究指出，进食咖喱可以舒缓头痛，效果甚至较服用阿司匹林为佳。

　　英国苏格兰行政部门资助的一项研究显示，咖喱含有茴香、姜黄及红椒粉等香料，而这些香料蕴含丰富的、有治疗头痛效果的水杨酸。

　　阿司匹林的主要成分就包括水杨酸，与咖喱等食品的天然成分相同，因此有助于治疗偏头痛，并有预防结肠癌之效。

　　负责研究的盖瑞指出，一份咖喱含有95毫克的水杨酸，而一粒低剂量的阿司匹林，约含有约65毫克的水杨酸，因此食咖喱可以缓解头痛。

　　由于食品不会像阿司匹林那样容易引发内出血及溃疡等副作用，因此治头痛效果胜过阿司匹林。

美国人爱吃谷物调和油
弥补营养单一缺陷保护血管增强智力

　　50岁的萨米尔夫人回忆起自己的烹饪历程，可谓感慨良多。“以前，给家里人做饭是件很简单的事情，黄油面包、土豆泥、炸洋葱圈……自从我的孩子长大以后，这个小胖子真让我费了不少心。以前我们煎食物用的黄油变成了大豆油、橄榄油、谷物油，虽然开始口味上有些不习惯，但想想还是健康更重要。”

　　自从2001年美国公共卫生署把肥胖划归为流行病之后，人们就把美国1/3成年人超重和1/2少年儿童超重的问题归结为不健康的饮食习惯，而食物中的脂肪也因此成了众矢之的。

　　为了健康，近年来越来越多的美国人像萨米尔夫人一样，舍弃了他们钟爱的黄油，而更多地食用富含不饱和脂肪的植物油。原因是黄油的饱和脂肪含量过高。医学研究证实，饱和脂肪会增加导致多种心血管疾病的“坏胆固醇”；不饱和脂肪有助于增加对心血管有保护作用的“好胆固醇”。黄油的饱和脂肪含量是66%，不饱和脂肪含量只有34%，而菜籽油的饱和脂肪含量仅占6%，不饱和脂肪含量高达94%。

　　在众多的植物油中，美国人对大豆油情有独钟。因为它维生素E含量较高，并且富含亚油酸和亚麻酸两种人体所需的脂肪酸，它的不饱和脂肪含量占85%，饱和脂肪含量仅占15%。医学专家斯格勒博士就列举了食用大豆油的诸多好处，如有助于降低胆固醇以保护心脏和血管、增强智力、保持皮肤湿润、富有弹性和防止脱发等，而且价格便宜。

　　而后专家们又发现，虽然大豆油已经比较“完美”了，但其他的植物油也有着各自的“看家本领”。为了从各种食用油中均衡地摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分，营养学家更提倡人们食用混合油。美国市场上就出售大豆油、葵花子油和菜籽油的调和油，也有葵花子油和米糠油的调和油，还有专门用各种谷物搭配而成的谷物调和油。

　　也许有人会问，谷物也能做油吗？答案是可以的。小麦、稻谷、玉米等谷物的胚芽和种皮部位都含有大量的油脂成分和极其丰富的营养素，包括维生素E等抗氧化先锋。经过特殊工艺精炼后，按照科学配方调入了小麦胚芽油、米糠油、玉米胚芽油等，含有丰富的天然维生素E、不饱和脂肪酸和谷维素，经常食用可以促进新陈代谢，改善肠胃功能，增强人体免疫力，补充人们日常难以摄入的谷物营养。对于平时吃惯了“精制”粮食的人来说，从谷物油中摄取天然谷物的营养是个非常好的选择。

谷物调和油，好在哪（专家观点）

　　随着人们健康意识的增强，油——这种日常烹调最常见的原料，不仅品种越来越多，从最初仅有的色拉油、大豆油等寥寥几种，到现在橄榄油、葵花子油、茶油、米糠油等数不胜数。同时，油的营养价值也越来越受到人们的关注。

　　油中的不饱和脂肪酸从一定程度上决定了油的营养价值。豆油、玉米油中，欧咪伽-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、苏紫油中欧咪伽-3不饱和脂肪酸含量较高。一般欧咪伽-6和欧咪伽-3的比例应在4:1为适宜。而能阻止动脉粥样硬化、降低血脂的亚麻酸则在红花油中含量最高。

　　不过，虽说每个品种的油都有各自的优势，但都无法为人体提供足够全面的营养。因此，各国的营养专家都强调，时常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。调和油就是在这个基础上产生的。对于粗制谷物缺乏的中国人来说，通过油来摄取谷物中的营养不失为一种好办法。

　　相对于“单方”的食用油来说，这种调和的天然谷物油具有以下特点：第一，配方中含有玉米、稻谷、大豆等我们十分熟悉的谷物，它们的营养价值也为大家接受和认可；第二，经过配比的油营养更丰富，富含多种人体必不可少的营养物质；第三，不饱和脂肪比例更科学。第四，具有植物油低饱和脂肪的特性，有益健康

青菜下锅:“滋拉”一声烟最毒

　　“滋拉——”这样的声音大家一定都不陌生，湿淋淋一堆青菜放进热油锅,一时声响伴着油烟四起。殊不知，这个时候油烟是最毒的。北京医院营养科营养师李长平说：“当各种食用油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等有很强的毒性。长年累月在厨房里操持的人，吸入的油烟雾气凝聚物多了，容易罹患肺部疾病。”

　　家庭炒菜使用的是普通食用油，通常人们都认为把油加热到油烟滚滚，烧出来的菜更香，更好吃。但是油并不是越热越好，因为随着温度升高，加热时间的延长，食用油中的维生素A、E等都会遭到破坏。油脂极易生成脂肪氧化物，这种物质进入人体后，可直接损害人体细胞，成为诱发心脑血管和消化道疾病（包括癌症）的重要不良因素之一。

　　所以，较为科学的烹制方法是将油倒进锅后，待油面波动加剧，没有多少油烟（此时为最佳油温，大概在150℃左右）时，加入菜。这样烧出来的菜才既有营养又无害。

科学选用食用油

　　橄榄油

　　富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等。橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。

　　推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

　　用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

　　用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

　　茶油

　　茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79％，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。

　　推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。

　　用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。

　　用量：每日总量不超过30克。

　　花生油

　　含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油和茶油为低，更耐高温。

　　推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。

　　用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

　　用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

　　豆油

　　豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。

　　推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

　　用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。

　　用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

　　菜籽油

　　人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

　　推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

　　用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

　　用量：每日总量不超过25克。

选购酱油有六看

　　酱油是日常生活中不可缺少的调味品，质检总局为广大消费者提供了酱油小常识以方便消费者正确选购酱油。

　　首先强调的是,选购时最好到大商场、大超市购买加贴“ＱＳ”（质量安全）标志的产品，并根据不同用途选购不同的专用酱油。

　　其次,要六看。一看标签上标明的氨基酸态氮含量，其含量不得小于０．４ｇ／１００ｍｌ；二看标签上的酱油类型是餐桌酱油还是烹调酱油，根据用途选购；三看标签上的生产方法，认清是酿造酱油还是配制酱油；四看标明的生产工艺；五看生产日期，优选近期生产的产品；六看生产厂家，优选大型企业生产的名牌产品。

　　正常的酱油具有鲜艳的红褐色，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，不易散去，且酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。最后，优质酱油应具有浓郁酱香，味道鲜美、醇厚，咸淡适口，无异味。

少放盐也能“好味道”

　　都说“好厨师一把盐”，美食往往也意味着盐分的增加，但这对高血压、心血管病、肾功能受损的病人，都是一个极大的麻烦。按世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想，而我国居民的日均摄盐量超过12克，有些地方甚至高达20克。许多中年人不能改变爱好浓味的饮食习惯，而随着年龄的增长，人的味觉灵敏度往往会明显下降，更喜欢放更多的盐和酱油。可是不放盐，少放咸味调味品，菜能好吃吗？

　　其实，解决问题并不难，只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可以在获得美味的同时保证健康饮食。

　　晚放盐。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。原来，人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

　　多放醋。酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。因此经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。节日期间多一点酸味，不仅可以让疲惫的味蕾为之一振，还能促进消化、提高食欲，并增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，可以说是一举多得。

　　少放糖。少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。所以，需要控制盐分的人最好能避免吃放糖的菜肴，包括糖醋菜和甜咸菜，也要少吃蜜饯类小吃，因为吃这些食物必然会无形中增加盐的摄入。

　　适当加调味品。咸味不足的食品往往淡而无味。此时，如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类的香辛料炝锅，再适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。表面上撒一点芝麻、花生碎，或者淋一点芝麻酱、花生酱、蒜泥、芥末汁、番茄酱等，就显得更为生动可口。同理，如果烹调原本味道浓重的原料，如番茄、芹菜、香菜、茼蒿、洋葱之类，便不妨少放盐了。

　　肉类先腌后烤。肉类稍微用酱油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，不仅一滴油也不用放，还能把其中的脂肪烤出来一些。表面有点咸味和香味，内部味道是较淡的，减少了不少盐分。生鲜蔬菜切块，或者先把食物蒸熟，然后用少量调味汁或调味酱蘸着吃，也可以避免食物内部接触盐分。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721595333401 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721595333401 Thu, 15 Mar 2007 09:53:33 +0800 2007-03-15T09:53:33+08:00 <![CDATA[米饭变香4法 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721442745856
　　加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5kg米加2～3ml醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
　　加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。做法是：将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中，加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
　　加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，即能除去米饭异味。
　　蒸的剩饭和新煮出的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸锅水里加一小茶匙盐。这样蒸出来和刚煮出来的饭一样好吃。
　　加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5～1g茶叶，用500～1000ml开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721442745856 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721442745856 Wed, 14 Mar 2007 16:27:45 +0800 2007-03-14T16:27:45+08:00 <![CDATA[剩菜新做---藏宝袋]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072144177291

做法：

1、豆腐皮稍稍泡软，蕨菜泡少量

2、将熟鸡腿去骨，肉剁碎。可以加一些自己喜欢的食材或者调调味，做成肉馅

3、按自己喜欢的大小裁剪好腐皮，像包饺子一样，将肉馅包进去，用蕨菜扎口

4、放进蒸笼里，蒸5、6分钟

这是蒸好的样子：

最后可以勾个芡浇上即可。芡汁：鲍汁或耗油、糖、老抽和生粉水。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072144177291 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072144177291 Wed, 14 Mar 2007 16:17:07 +0800 2007-03-14T16:17:07+08:00 <![CDATA[李亚鹏新年开工赚钱王菲带女儿亲自探班]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721435348830

王菲也带着女儿李嫣探班李亚鹏。

李亚鹏跟苗圃合作的电视剧《我们俩的婚姻》。

女儿手术开销巨大

去年，李嫣在美国做完第一次唇腭裂手术，开销巨大。而第二轮手术马上就要进行，花费也不会少。此外，创办嫣然基金的费用以及主办嫣然基金晚会，都是李亚鹏自掏腰包，所以不努力开工赚钱哪里行？

而李亚鹏年后接手的第一桩活就是“结婚”，对象是苗圃。在《我们俩的婚姻》的拍摄现场，借着酒店里浓厚的过年气息，李亚鹏和苗圃在这里甜甜蜜蜜、热热闹闹地举行了婚礼。

路人不识王菲

久未露面的王菲当日意外地出现在拍摄现场，还带上了女儿李嫣。王菲怀中的李嫣穿着红色小棉袄小棉裤，头戴蓝色小帽，系着一条白色的小围巾。她非常乖巧地趴在妈妈的怀里，不哭不闹，很是招人喜爱。而王菲则身着一袭黑风衣，发髻高高盘起，甚至摘掉了很少在公共场合摘下的墨镜。

王菲前去探班时，在出门上车前曾和一对貌似父子的路人擦肩而过。虽然这对路人回头看了王菲几眼，但似乎并未确认王菲的身份，两人只是觉得眼前这个抱着小孩的女人比较眼熟，互相嘀咕了几声就离开了。探班完毕后，王菲先让保姆进车里坐好，然后才小心将李嫣放进保姆的怀中，亲自关好车门一同离开。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721435348830 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/1224625200721435348830 Wed, 14 Mar 2007 15:53:48 +0800 2007-03-14T15:53:48+08:00 <![CDATA[李亚鹏：与王菲任重道远]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072143523681

昨天下午，久不露面的李亚鹏出席《我们俩的婚姻》媒体见面会。被问到婚姻、女儿等敏感话题，李亚鹏都作了坦诚的回答，表示“婚姻需要能力”，并透露他发起的嫣然天使基金已经接受捐款１４００多万元。

谈婚姻

　与王菲任重而道远

　经历前段时间的风波后，李亚鹏表示自己对婚姻有了新的理解：“爱情是两个人的事情，而婚姻不仅仅是两个人的事情，它牵扯到很多关系。你一生中所有的知识、智慧、道德等，都要通过婚姻来检验。”他很赞赏女主演苗圃的看法，婚姻需要能力。

　有记者追问道：“你觉得自己具备这个能力吗？”李亚鹏笑着回答：“尚具备能力吧！任何一个婚姻都要去掉它表面的东西，比如我和王菲，从事的行业有特殊性，但不能改变婚姻的实质。”他微笑着称自己任重而道远，在婚姻上“将上下而求索”。

　而说到李亚鹏，在剧中扮演其妻子的苗圃说：“他是个很好的父亲，变得成熟多了。”

谈女儿

　近期将做第二次手术

　李亚鹏近来狂拍戏，有人猜测他生活压力大了，急着给孩子赚奶粉钱。李亚鹏回应“这说法太夸张了”，解释说主要那段时间耽误了很多事情，现在回来忙着补上。

　记者轻声问他孩子的近况，李亚鹏仍然脸色平静。他首先谢谢很多人的关心，说孩子的状态很好。“女儿近期还将做第二次手术，她的唇在功能上不会有任何问题，但确实会留下印痕。其实这个事情更多的是心理上的问题，就像你人生中的一座大山，你征服了它，它将会成为你的人生骄傲。”

　剧中扮演李亚鹏妹妹的沈傲君则说，王菲曾经在他们拍摄过程中带两个女儿探班。“他们四口在一起，那个情景非常幸福，看到天使般的孩子，每个人会发自内心地想去保护她。祝福他们吧。”　

　谈基金

　今年资助目标是４００个

　李亚鹏还透露，他发起的嫣然天使基金目前已经接受了９万人次的捐款，总额达到了１４００多万元。目前已经资助了２００多个孩子，其中几十名孩子接受了手术，今年的资助目标是４００个。“我乘飞机的时候，会把基金的宣传卡发给同机的乘客。”

　去年李亚鹏主办的慈善晚宴，他的很多圈内朋友都捐了不少钱。但李亚鹏表示，也不能每年都靠这些朋友捐款，以后的慈善晚宴他将只做发起人，至于主办方，任何有能力、有公益心的个人和企业都可以申请成为慈善晚宴的承办方。

【记者手记】

　身着深色休闲装的李亚鹏，在见面会上非常谦逊低调。对记者抛过去的所有问题，他都微笑着一一作答。

　在主持人宣布见面会结束，他起身准备离去的时候，又遭到了三波电视记者的“围攻”，李亚鹏还是微笑着满足记者的各种要求，面对镜头对观众说着祝福的话，没有一丝一毫的不悦神情。

　看得出，经历了前段时间的风波后，李亚鹏对人生的理解有了很多变化，处事明显沉稳多了。他自己也说：“以前拍武侠剧的时候，总以为自己成熟了，想着要仗剑天下。而现在拍《我们俩的婚姻》，是在有了自己的家庭后拍摄的，心态却是知足而常乐。”　　

　剧情简介

　年近３０的博物馆研究人员秦岩毕业多年尚未结婚，在电视台工作的夏小宁正处在一次恋爱长跑的疲惫期，手机仿佛向两人暗示着某种生活的玄机，在兴奋与焦灼中，两人迅速走近，爱情来得突然又似乎在情理之中。像绝大多数爱情一样，这桩爱情要想修得正果，必然进入婚姻之城。

　结婚前夜，秦岩得知夏小宁心中一直存在另一个男人；而秦家的一场家庭冲突，也让夏小宁初次领教了秦岩母亲在儿女面前异乎寻常的威严与分量……

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072143523681 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072143523681 Wed, 14 Mar 2007 15:52:36 +0800 2007-03-14T15:52:36+08:00 <![CDATA[饮用酸奶时的六项注意]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072141009840

    酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。



　　1、要鉴别品种

　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

　　2、要饭后2小时左右饮用

　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。

　　3、要饮后及时漱口

　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。　

　　4、不要加热

　　酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。　　

　　5、不宜与某些药物同服　　

　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。　　

　　6、不要给婴儿喂食　　

　　酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

    提醒：酸奶因其营养保健作用和鲜美口味，受到人们的喜爱，但你知道如何正确饮用吗？

    首先，酸奶不宜空腹饮用

    因为空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用降低。因此早上喝酸奶时，最好先喝一杯白开水。

    其次，酸奶不宜过多饮用

    饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康，因此，每日喝酸奶最好不要超过两杯。

    另外，酸奶不宜加热饮用

    加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。

]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072141009840 0 http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072141009840 Wed, 14 Mar 2007 10:00:09 +0800 2007-03-14T10:00:09+08:00 <![CDATA[看完后想10秒钟，你会获益匪浅 ]]> http://2002wulinlin.blog.163.com/blog/static/122462520072633519229

看完后想10秒钟，你会获益匪浅

有一对兄弟，他们的家住在80层楼上。有一天他们外出旅行回家，发现大楼停电了！虽然他们背着大包的行李，但看来没有什么别的选择，于是哥哥对弟弟说，我们就爬楼梯上去！于是，他们背着两大包行李开始爬楼梯。爬到20楼的时候他们开始累了，哥哥说“包包太重了，不如这样吧，我们把包包放在这里，等来电后坐电梯来拿。”于是，他们把行李放在了20楼，轻松多了，继续向上爬。

　　他们有说有笑地往上爬，但是好景不长，到了40楼，两人实在累了。想到还只爬了一半，两人开始互相埋怨，指责对方不注意大楼的停电公告，才会落得如此下场。他们边吵边爬，就这样一路爬到了60楼。到了60楼，他们累得连吵架的力气也没有了。弟弟对哥哥说，“我们不要吵了，爬完它吧。”于是他们默默地继续爬楼，终于80楼到了！兴奋地来到家门口兄弟俩才发现他们的钥匙留在了20楼的包包里了.

　　有人说，这个故事其实就是反映了我们的人生：20岁之前，我们活在家人、老师的期望之下，背负着很多的压力、包袱，自己也不够成熟、能力不足，因此步履难免不稳。20岁之后，离开了众人的压力，卸下了包袱，开始全力以赴地追求自己的梦想，就这样愉快地过了20年。可是到了40岁，发现青春已逝，不免产生许多的遗憾和追悔，于是开始遗憾这个、惋惜那个、抱怨这个、嫉恨那个.就这样在抱怨中度过了20年。到了60岁，发现人生已所剩不多，于是告诉自己不要在抱怨了，就珍惜剩下的日子吧！于是默默地走完了自己的余年。到了生命的尽头，才想起自己好象有什么事情没有完成.原来，我�